Gusto d’Altrove: Ghriba
Dopo aver viaggiato tra i profumi speziati del Pakistan, questa volta il nostro percorso ci porta in Nord Africa, in Marocco.
In occasione della fine del Ramadan, Salha ha portato in laboratorio alcuni dolci preparati da lei. La fine del Ramadan, celebrata con l’Eid al-Fitr, è infatti un momento di festa, di incontro e di generosità, in cui il cibo torna ad occupare un posto centrale, diventando simbolo di accoglienza e condivisione.
Ghriba
Ingredienti:
250gr semola
250gr di farina di cocco
150ml di olio
3 uova
200gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza di limone o arancia
zucchero a velo
Preparazione:
- Unite le uova con l’olio, aggiungete poi lo zucchero e le scorze degli agrumi. Mescolate bene fino a quando lo zucchero non sarà tutto sciolto
- Aggiungete poi le polveri e mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso
- Bagnandovi leggermente le mani con dell’acqua andate a formare delle palline e passatele poi nello zucchero a velo
- Posizionatele in una teglia e infornatele a 180 gradi, saranno pronti in una decina di minuti. I biscotti devono rimanere chiari e avere sopra la crosticina crepata tipica dei Ghriba
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